蒸茶和煮茶各有风味，两者都是茶叶冲泡的不同方式，各有特色。蒸茶通过高温水蒸气，在茶叶表面凝结为水滴，将茶质裹挟其中滴入水中，茶水更为纯粹，煮茶使用比例可以更好的看到茶水的变化，将泡开的茶叶再行煮饮，汤质不易酸涩。
蒸茶和煮茶各有风味
蒸茶和煮茶各有风味，蒸茶和煮茶都是茶叶冲泡的两种不同的方式，蒸茶是使用蒸茶器，加入水之后将茶叶放在上层，再烧水用蒸汽沥茶，煮茶是将茶叶投入水壶中煮至沸腾，方式略有区别。
蒸茶的方式较为新颖，注水置茶之后，将水烧开不断沸腾，随着水蒸气的不断上升浸润茶叶，水分和高温的不断积累，将分解后的茶质随着滴落的水滴落入下方的水中，茶水更为的纯粹，不苦不涩，但用时较久。
煮茶通过高温不断沸腾，释放茶叶的香气和内质，因此透明的玻璃壶更加合适，可以直观的看到茶水的变化，防止茶叶煮过头，煮茶时可以先将茶叶泡开，再将其放入煮开的沸水中，这样茶汤不宜酸涩。
