1、绿茶，茶叶鲜度高，香气属于清新淡雅型；2、红茶，香型以花蜜香为主，伴随着果香；3、乌龙茶，香气丰富多变，花果香最为显著；4、白茶，新茶毫香清新，老白茶枣香明显；5、黑茶，茶叶带有陈香和醇香；6、黄茶，香味类似绿茶，还带有一股焦香。
1、绿茶
绿茶属于未经发酵的茶类，茶叶鲜度高，其香型属于清新淡雅型。绝大多数绿茶香气清爽，鲜而纯净，十分的清新怡人，且绿茶还带有毫香，主要是由于绒毛多而产生的独特香气。
2、红茶
红茶为全发酵茶类，具有红茶、红汤、红叶的特征，其香型以花蜜香为主，还伴随着果香。其中发酵程度较轻的红茶带有清新的花香，而发酵程度中等的红茶则带有水果熟透的甜香。
3、乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶类，其香气丰富多变，主要以花果香为主。例如清香型铁观音香气清新高扬，台湾高山乌龙带有花果香，而大红袍焙火程度高，还带有火香，部分茶品具有独特的岩香。
4、白茶
白茶是未发酵茶类，毫香清新，如白毫银针原料鲜嫩，因而具有清鲜的香气。而白茶经过长时间的存放之后变成老白茶，则香味更加浓郁独特，带有一股枣香，更加的醇厚。
5、黑茶
黑茶属于后发酵茶，茶叶带有陈香和醇香。黑茶在制作过程中，经过独特的渥堆工艺，因而具有浓郁的醇香，且黑茶的原料较为粗老，则茶叶会散发特有的木质香。黑茶中比较特殊的是六堡茶，槟榔香显著。
6、黄茶
黄茶属于轻发酵茶，香型较为清新，这类茶主要采摘初展的一芽二叶为原料，因而香气清爽细腻，还带有嫩香、毫，并且黄茶工艺中有闷黄这一步骤，会使茶叶带有一股焦香。
