高山茶属于乌龙茶类，主要指生长在海拔1000米以上山区的茶叶。高山茶分布在我国台湾、四川、云南等地，其鲜茶较为肥壮，鲜度高，代表茶品有青心乌龙、洞顶乌龙等。高山茶耐冲泡，泡茶时水温以100摄氏度为宜，直接高冲入茶杯中即可。
高山茶属于乌龙茶类
高山茶属于乌龙茶类，主要是对产自海拔1000米以上山区茶叶的统称，由于高山上雨雾缭绕，湿度大，昼夜温差大，因而茶树生长缓慢，有利于提高茶叶中的叶绿素、氨基酸等物质。
高山茶在我国主要分布在台湾、四川、云南等地，该茶新梢肥壮，色泽翠绿，鲜嫩度较高，且香气清新高扬。高山茶的代表品种有青心乌龙、洞顶乌龙、四级春茶、翠玉茶等。
高山茶比较耐冲泡，素有七泡有余韵之说，在正式泡茶时，建议使用沸水，先准备一个透明的水杯，投入适量干茶，之后高冲沸水。泡好后的高山茶汤色金黄，滋味甘醇，余韵十足。
