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云峰茶和芽茶的区别

2023-05-17 作者: 阅读:

1、采摘标准,云峰茶一芽一叶或二叶,芽茶仅采摘嫩梢;2、形态特征,云峰茶叶身匀称,细长挺直,芽茶短细圆直;3、香气,云峰茶清香袭人,芽茶鲜嫩馥郁;4、汤色,云峰茶清绿明净,芽茶白净透明;5、口感,云峰茶平和甘爽,芽茶鲜嫩轻灵。

1、采摘

云峰茶全称为崂山云峰茶,采摘时以一芽一叶或一芽二叶初展为标准采摘,不要求过于嫩采,而芽茶顾名思义,便是仅采摘茶叶的新鲜嫩梢芽头,叶片伸展后便停止采摘。

2、形态

云峰茶受到原料的影响,叶身完整匀称,叶端尖锐,叶片整体细长挺直,色泽嫩绿光润,芽茶制为干茶后,叶片整体短、细、圆、直,不似云峰茶一般纤细,但饱满度更高。

3、香气

云峰茶茶区海拔较高,属于高山绿茶的一种,茶香高长浓郁,清香袭人,沁人心脾,芽茶的叶质十分细嫩,茶多酚少,氨基酸多,干茶淡雅,冲泡后香气鲜嫩馥郁。

4、汤色

云峰茶的原料生长较为成熟,冲泡之后汤色清绿,随着冲泡时间和次数的增加,会逐渐变为淡黄色和黄色,芽茶中叶绿素的含量较低,冲泡后汤色清白,渐渐变为轻微的淡黄色。

5、口感

云峰茶冲泡后入口平和,口感柔顺,滋味甘爽,略微的苦涩过后,清甜的回甘自两颊和喉头涌满整个口腔,芽茶入口几乎感受不到苦涩的滋味,口感十分清醇,滋味鲜嫩轻灵。

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