紫笋茶是绿茶中的一种，因为它的外形看上去像笋一样，颜色也呈现出紫色，所以被人们称为紫笋茶。将其经过冲泡后有着茶汤嫩绿明亮，香气浓厚的特点，建议使用85℃的水温进行冲泡，这样它的口感会更厚实。
紫笋茶属于绿茶
紫笋茶是绿茶中的一种，主要产地位于浙江省长兴县，因为紫笋茶的外形像笋一样，颜色呈现出紫色，所以被称为紫笋茶。同时紫笋茶的制作时间较短，即采即制，有着茶叶细嫩、条索紧实、香气高昂的特点。
一般来讲品质好的紫笋茶的芽叶是非常完整的，表面上白毫显露，外形纤细，颜色呈现出绿色，香气自然浓厚，经过冲泡后茶汤嫩绿明亮，叶形完整干净，冲泡开后茶叶呈现出兰花一样的形状，是紫笋茶所独有的特点。
冲泡紫笋茶最好是使用山泉水，如果实在没有山泉水可以使用矿泉水或纯净水，同时紫笋茶对于水温也有明显的要求，使用85℃的水温，是将水烧制沸腾后晾凉至85℃，而不是直接加热到85℃，否则会影响到紫笋茶的口感。
