1、原料，老干烘茶原料叶片宽阔，其他红茶叶片较小；2、香气，老干烘有浓烈的老火香味，其他红茶多为花香；3、口感，老干烘苦涩明显，其它红茶醇厚温润；4、产地，老干烘现产于莱芜，红茶分布广泛；5、工艺，老干烘干燥繁复，红茶为初烘和复烘。
1、原料
老干烘茶采用的是大叶种茶树鲜叶，茶树生长周期较长，但采摘时间较短，采摘后的鲜叶叶片宽大，叶梗粗壮较长，其他红茶多为小叶种茶树鲜叶制成，叶片小，叶梗短细。
2、香气
老干烘茶在制作过程中，对干茶的烘焙温度较高，因此干茶有着较为浓烈的老火香味，其它红茶香气多以烘焙温度较低的花香，或是烘焙温度较高的栗香为主。
3、口感
老干烘茶鲜叶叶质较为粗老，内质更加丰富，干茶的苦涩度更高，更加明显，但回甘持续时间更久，其他红茶口感更加醇厚温润，苦涩感不明显，但回甘持续时间不及老干烘茶。
4、产地
老干烘茶原产自安徽霍山，创制的时间比较早，传入山东莱芜后便一直繁盛发展至今天，红茶的产区分布较为广泛，安徽祁红、云南滇红、江苏苏红、四川川红、广东英红等。
5、工艺
老干烘属于半发酵红茶，其它红茶大多属于全发酵类红茶，老干烘在制作过程中，十分注重茶叶的脱水和干燥，仅烘焙需要进行四次，红茶中烘焙是正常的两次，分为初烘和复烘。
