1、产地，云南白茶产自云南，福建白茶产自福建；2、工艺，前者的工艺为采摘、萎凋、干燥，后者的工艺为萎凋、烘焙、挑拣等；3、内质，前者带有熟果香，后者口感略显清新；4、原料，前者以大叶种乔木茶树茶菁为原料，后者没有过多讲究；5、外形，前者条形粗大，后者紧细。
云南白茶与福建白茶的区别
1、产地
云南白茶与福建白茶在产地上有区别，云南白茶主要产自普洱、西双版纳等地，是云南地区的特种茶类，以云南大叶种茶树茶菁为原料。而福建白茶产地在福建政和、福鼎等地，以群体种、水仙茶树和大白茶为原料。
2、工艺
云南白茶的工艺为采摘、萎凋、干燥，采摘清明前后初展的一芽二叶、三叶，进行室内自然萎凋。而福建白茶的工艺为采摘、萎凋、烘焙、毛茶、挑拣、复焙，烘焙使具有青气和涩味的物质进一步转化，让茶叶香气浓郁。
3、内质
云南白茶香气以毫香、甜香为主，带有独特的熟果香，香气层次丰富，冲泡后茶汤滋味厚重，且耐泡度高。而福建白茶以毫香、花香为主，散发淡淡的烘烤香气，口感略显清新，鲜爽清甜。
4、原料
云南白茶和福建白茶的原料不同，云南白茶多以云南大叶种乔木茶树茶菁为原料。而福建白茶为灌木型中小叶种，茶树品种分为群体种、水仙茶树和大白茶。
5、外形
对比两种茶的外观，云南白茶毫毛浓密、顺滑且服帖，条索更加粗大，叶色为青黑色。而福建白茶采用搓毫工艺，干茶表面的毫毛呈站立状态，且毫毛较短，叶片主要呈灰绿或翠绿色。
