冲泡桂花茶主要分为以下步骤：1、先选用陶瓷或者玻璃杯的茶具，用刚煮沸的开水烫洗几次，以达到温杯的效果；2、在茶具里放入桂花后，倒入适量的热水，保持花茶和水的比例在1:40。3、盖上茶盖后焖泡1～2分钟，先闻其味再慢慢细饮。
1、洁具
在冲泡桂花茶时，一般是选用陶瓷的茶具，或者用玻璃杯代替，首先用刚煮沸的开水烫洗几次茶具，以达到温杯的效果，泡出来的桂花茶香味更浓，但在冲泡时候的水温不宜过高，一般在85°C就可以了。
2、泡茶
用茶匙取少量的桂花放入茶具中，倒入适量的热水，最好保持花茶和水的比例在1:40左右，一般是到杯壁的三分之二处为标准，用茶盖去掉表面的浮沫，盖上茶盖后，大搞焖泡1～2分钟，就可以闻到浓郁的香味了。
3、品茶
桂花茶的味道是微苦的，如果加入一些蜂蜜的时候，最好等水凉了再加，否则温度过高会破坏蜂蜜的营养成分，待茶汤逐渐变成金黄色就可以喝了，可以先闻一下杯口的香味，再慢慢入口咽下。
