将新鲜采摘的茉莉花放在清水中洗干净,捞起来摊开放在太阳光下晾晒,晾干后和绿茶一起放在盒子里,让其完成自然吸香的过程,大概一整天后,再将花茶烘热去潮,冷却后就可以得到茉莉花茶的成品。
1、清洗
在制作茉莉花茶前,首先将新鲜采摘的茉莉花放在清水中洗几次,将表面的灰尘和杂质去除干净,把枯萎的花瓣都要剪掉,捞起来放在竹篮里摊开摆放,置于阳光较好的位置处晾晒1~3天,以去除里面的水分。
2、吸香
也可以清洗干净后,将茉莉花放在烤箱中加热,但不宜过久,之后把茉莉花放在铁质的盒子里,在里面倒入一些绿茶或者红茶,此时不要盖上盖子,让花朵和茶叶混合,这样可以让其自然完成吐香和吸香的过程。
3、筛选
让其吸香一整天后,就将花茶烘热去潮,冷却后就可以得到茉莉花茶的成品,如果想让花茶更香的话,可以连续烘焙几次,这样就可以将茉莉花的香味激发出来,且在冲泡时可根据口味适当加入蜂蜜,喝起来会更加甘甜。