茉莉花茶在冲泡时水温需控制在80~85℃,茉莉花茶是以绿茶为茶胚,搭配优质茉莉花窨制而成的,因此茉莉花茶既是花茶,也是绿茶。若是茉莉花茶冲泡水温过高,就会破坏其内质,让茉莉花茶冲泡后口感变得十分苦涩。
茉莉花茶的冲泡水温
茉莉花茶在冲泡时水温需控制在80~85℃,茉莉花茶是以绿茶为茶胚,搭配优质茉莉花,经鲜花拼合、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨、提花、匀堆、封装等工序制成,因此茉莉花茶严格来讲既是花茶,也是绿茶。
之所以用80~85℃的水温冲泡茉莉花茶,是因为只有这个温度,才能充分析出茉莉花茶的内质,若是茉莉花茶的冲泡水温过高,就会破坏其内质,让茉莉花茶冲泡后口感变得十分苦涩。
茉莉花茶冲泡时,先将玻璃杯用刚烧开的沸水烫洗干净,再用茶匙将4~6g茉莉花茶投入玻璃杯中,注入80~85℃水温的开水冲泡,耐心等候1~3分钟就可以端起玻璃杯品饮了。