资溪白茶属于绿茶，为不发酵茶叶，属于一种罕见的变异茶种，在早春时候，温度低于23℃左右，茶叶颜色呈玉白色，在采摘之后，根据绿茶方式来制作。资溪白茶在清明节前20天左右进行采摘，采摘一芽一叶的鲜嫩茶叶。
资溪白茶属于绿茶
资溪白茶属绿茶，为不发酵茶叶。资溪白茶属于一种罕见的变异茶种，为什么绿茶要叫做白茶，是因为资溪白茶在早春时温度低于23℃左右，茶叶的颜色就会呈现为玉白色。
资溪白茶在清明节前二十天左右进行采摘，以一芽一叶的鲜嫩茶叶作为原料，采摘的茶叶不经过揉捻，直接进行进行摊青、杀青、烘干制作而成。
资溪白茶在冲泡的水在90℃~100℃左右，冲泡的时间在5分钟左右，时间不能太长，将冲泡好的茶叶过滤，茶汤嫩绿透亮、口感清爽、回味无穷。
