辉白茶是绿茶的一种，产自于浙江前岗村，经过杀青、初揉、初烘、复烘、炒二青、辉锅这六道工艺制作而成，所采摘的原材料必须是最新鲜的，芽叶肥壮厚实，表面上有较多白毫，是中国圆形绿茶中的佳品。
辉白茶属于绿茶
辉白茶是绿茶中的一种，主要产自于浙江前岗村，因为这种茶经过一系列的加工后，它的表面会从原来的碧绿色变成白色，这样才被人们称之为辉白茶。尤其是辉白茶经过冲泡后，茶汤金黄透亮，茶香浓郁，是中国圆形绿茶中的佳品。
辉白茶主要是经过杀青、初揉、初烘、复烘、炒二青、辉锅这六道工艺制作而成，在这其中辉锅就是辉白茶表面上变色白色的关键工艺，需要炒茶师傅不断的用双手轻轻推炒，直到茶叶变得慢慢弯曲，表面上出现白霜的情况为止。
此外辉白茶使用的原材料要求也极为严格，需要在谷雨前后进行采摘，所采摘的原材料必须是最新鲜的，芽叶肥壮厚实，表面上有较多白毫，将其采摘后，要挑选出大小均匀，嫩度高的芽叶进行加工。
