白茶属于微发酵茶，是我国传统六大茶类的一种，保留了茶叶原本的外形和清香。白茶的外形白毫满披，滋味清淡回甘，因采摘时间、叶片形态不同，可分为多个品种。白茶不属于绿茶，二者在工艺、特点、存放期限有差异。
白茶属于微发酵茶,白茶不属于绿茶
白茶是中国传统六大茶类中的一种，属于微发酵茶。白茶在制作过程中不需要经过杀青或揉捻，采摘好的茶叶经过晒制和文火加工即可制成，制成的白茶很好的保持了茶叶原本的外形和清香，主要产自福建省福鼎、政和等底。
白茶因干茶外形白毫满披，如银似雪而得名，冲泡后茶汤呈现清澈的黄绿色，滋味清淡回甘。白茶主要有白毫银针、白牡丹、寿眉几个品种，这些品种的原料相同，但采摘时间、叶片形态的不同，成品茶在品质和口感上有所区别。
白茶不属于绿茶，二者都是传统六大茶类的一种，在工艺、特点等方面存在差异。白茶的制作原料多为茶芽，绿茶以新梢作为原料，不经发酵，干茶最大保留了茶叶原本的颜色，主要为浅绿或深绿色。因为制作工艺的不同，二者的存放期限不同，绿茶的存放时间短，一般在12个月左右，最多为18个月，白茶没有确切的保存时间，在存放得当的情况下，茶叶的时间越久，价值越高。
