老白茶在煮饮时,先将紫砂壶和茶杯分别用沸水烫洗干净,再将5~8g老白茶用茶匙投入紫砂壶中,注入沸水,5秒后倒掉茶汤,并再次进行这种操作。随后往紫砂壶中注入山泉水,置于茶炉上煮沸,关火后耐心等候10分钟,最后将茶汤倒入茶杯中品饮。
老白茶的煮饮方法
老白茶在煮饮时,先将紫砂壶放入茶洗中,揭开壶盖,倒入刚烧开的沸水,再盖上壶盖,用沸水浇淋紫砂壶。再用茶夹夹取茶杯,停放在茶洗上方,提起紫砂壶倒入沸水烫洗茶杯。
然后将5~8g老白茶用茶匙投入紫砂壶中,注入沸水,用茶匙快速搅拌茶汤,5秒后把茶汤倒掉,接着再次进行这种操作。随后往紫砂壶中注入山泉水,置于茶炉上把茶汤煮沸,关火后耐心等候10分钟的时间,最后将茶汤倒入茶杯中品饮。
老白茶之所以要洗2道茶,是因为老白茶存放了一段时间,质地已经变老了,只有将老白茶洗2道,才能彻底唤醒老白茶的香气和滋味,同时也能将老白茶的滋味泡得纯正一些。