饼茶是一层一层叠加在一起的，想要撬开茶饼需要找到层于层之间的连接点，然后垂直插入茶刀，一只手按住茶饼，一只手用茶刀慢慢撬起。撬茶饼的时候一定不能贪多，弄的越多，越撬不动。
饼茶使用茶刀敲开
饼茶使用茶刀敲开。饼茶是一层一层叠加在一起的，想要撬开茶饼需要找到层于层之间的连接点，找到连接点之后垂直插入茶刀，一只手按住茶饼，一只手用茶刀慢慢撬起，就可以撬开茶饼。
但是敲开饼茶不能贪多，贪多不一定会敲的动，需要有耐心开撬开茶叶，撬饼茶的时候一定要将注意力放在刀尖上面，需要寻找饼茶之间层和层之间的缝隙，一旦开始撬不动，不能硬撬，需要慢慢的转变刀的朝向，尽可能的保存茶叶的完整性。
撬茶最不能做的就是徒手用力将饼茶掰开，用手硬生生掰开的茶叶多半都是茶叶碎渣，茶条极其的不完整，冲泡起来茶汤里面全是碎渣，影响了喝茶的感觉，得不偿失。
