聚艺轩-茶叶知识大全
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沏茶是什么意思

2023-05-16 作者: 阅读:879

沏茶就是用开水冲茶叶,讲究茶具、用水、水温、环境。沏茶的技术包括烫壶、置茶、温杯、高冲、闻香、品茶等,还要遵守用茶礼仪。

沏茶就是用开水泡茶

沏茶第一步先温杯,然后选择茶叶,拿出5g茶叶,第一泡先洗茶,时间不宜过长,第二泡根据自己的口感选择茶叶泡制的时间,等到温度合适就可以饮用了。

不同的茶要用不同的水温泡,水温过高会破会茶叶中的维c,会导致茶叶中的咖啡碱浸出,会降低茶汤营养价值,茶汤苦涩。水温低又会使茶叶中的有效成分无法浸出,茶味单薄。发酵完全的茶必须用高于90度的水泡,轻发酵的茶适合用80多度的水中温冲泡,没有发酵过的茶适合用低于80度的水低温冲泡。

沏茶时壶嘴不能对着客人,倒茶不宜过满,七分为宜,要学会添茶,不要让客人空杯,冲泡几次后,要及时更换茶叶。

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