1、清洗柚子,柚子浸泡热水后用食盐搓洗干净;2、处理柚子,柚子皮削成薄片改刀成丝,果肉剥下备用;3、熬煮,冰糖、柚子皮、柚子果肉放入锅中熬煮;4、继续熬煮,小火继续熬煮,煮好后装瓶冷藏,饮用时用热水冲泡即可。
1、清洗柚子
柚子的表皮通常上会有一层蜡,处理的时候可以先将柚子刚在热水中浸泡十分钟左右,再用食盐仔细搓洗柚子的表皮,用清水将柚子表皮和上面的盐分清洗干净,最后用纸巾将柚子表皮上的水分吸干。
2、处理柚子
用水果刀将柚子皮削下来,尽量削薄一些,柚子皮上的白瓤有苦味,丢弃不用。再用刀子将削成薄片的柚子皮改刀切成丝,切得越细越好。柚子去掉外层薄膜和籽,留下果肉剥成碎块,放入碗中备用。
3、熬煮
锅中倒入适量的清水,加入冰糖开火熬煮,冰糖熬化后即可将切好的柚子皮放入锅中,煮上十分钟,让柚子皮充分吸收冰糖的甜味。在柚子皮煮到半透明的时候将柚子果肉放入,搅拌均匀。
4、继续熬煮
转成小火慢熬,熬煮半小时,半小时后柚子茶的颜色从白色变成黄色。继续煮制,待柚子茶中的水分耗干即可关火,在熬煮的过程中要不停的搅拌,防止粘锅。柚子茶放凉后倒入适量蜂蜜搅匀,最后装入密封罐中,放到冰箱冷藏,使用时用勺子挖取一勺,用温热的开水冲泡便可饮用。