1、时间划分，分为传统名茶、历史名茶、新创名茶；2、采摘季节，为春茶、夏茶、秋茶、冬茶；3、发酵程度，分别是绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶；4、产地划分，以省份命名的有闽茶、川茶，按具体产地命名的为西湖龙井、安溪铁观音。
1、时间划分
茶叶分类众多，按照产茶历史划分，可分为传统名茶、历史名茶、新创名茶，其中传统名茶有西湖龙井，历史名茶包括九华毛峰、黄山金豪，而新创名茶则有文君绿茶。
2、采摘季节
按照茶叶的采摘季节，又可以将其分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。其中春茶在春季3-4月份采摘，夏茶则在6-7月份，秋茶采摘时间一般为8月中旬，而冬茶则最迟在10月下旬采摘。
3、发酵程度
茶叶按照发酵程度的不同，可分为六大类，分别是绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶等，其中绿茶属于唯一不发酵茶类，黄茶、白茶为轻发酵茶，红茶属于全发酵茶，黑茶则是后发酵茶。
4、产地划分
根据茶叶产地不同，又可将茶叶分成多类，以所在地省份命名，如闽茶、川茶、浙茶、台茶等。按照具体的产地，分为西湖龙井、安溪铁观音、福鼎白茶、祁门红茶、六安瓜片等。
