毫香型，在冲泡时茶叶会散发出独特的香气；嫩香型，冲泡之后免不了会产生一股鲜嫩感；花香型，会散发出各种类似于鲜花般的香气；果香型，会散发出类似于水果的香气；清香型，有清香、清高、清纯、清正、清鲜等。
1、毫香型
毫香型茶叶由于白毫显露的缘故，在冲泡时茶叶会散发出独特的香气，通常有白毫的鲜叶，嫩度一般在一芽一叶以上，在制茶时这股毫香会尤为明显。
2、嫩香型
嫩香型茶叶一般出现在一芽二叶的初展芽叶上，由于嫩香型茶叶质地鲜嫩柔软的缘故，在冲泡之后免不了会产生一股鲜嫩感，品饮之后能让人体会到鲜爽生津的滋味。
3、花香型
花香型茶叶会散发出各种类似于鲜花般的香气，按照花香青甜的不同，花香型又被分为青花香和甜花香两种，青花香包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等，甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。
4、果香型
果香型茶叶会散发出类似于水果的香气，以闽北乌龙茶居多，也有少数其他茶叶会产生这种香型，果香型一般有毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香等。
5、清香型
清香型茶叶的香型较为丰富，有清香、清高、清纯、清正、清鲜等，多见于一芽二叶或三叶的鲜叶上，例如新鲜的绿茶，少数焖堆程度较轻，焙火程度较轻的黄茶和青茶等。
