茶砖是指外形像砖头一样的蒸压茶,是用茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶。根据原料和制作工艺的不同,茶砖分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等种类,青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶用机械压成型,康砖茶用棍锤筑造成型。
茶砖是蒸压茶
茶砖是指蒸压茶,即外形像砖头一样的茶,是用茶叶、茶茎,有时还配以茶末进行晒青,之后经过筛、扇、切、磨等过程成为半成品,再经过高温汽蒸压成砖,是最具代表性的紧压茶。
茶砖根据原料和制作工艺的不同,分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等种类。虽然所有的砖茶都是经过蒸压成型的,但是不同的砖茶成型方式却有所不同。
青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶是用机械压成型的,茶形形状平整、四角边缘分明、厚薄大小均匀、汤色橙黄、香气纯正、滋味醇厚。康砖茶是用棍锤筑造成型的,茶形为圆角长方体状,色泽棕褐、汤色红浓、香气清纯、滋味醇厚。