三道茶是云南地区的白族招待贵宾时的一种饮茶方式，在白族被称之为“绍道兆”。三道茶的“三道”即“头苦、二甜、三回味”，“头苦”是三道茶的煮茶过程，“二甜”是将茶煮好后，添加少许红糖、乳扇、桂皮等，“三回味”则需将调料换成蜂蜜、花椒、核桃仁。
三道茶是白族的
三道茶即三般茶，是云南地区的白族招待贵宾时的一种饮茶方式。三道茶在白族被称之为“绍道兆”，在最初的时候，三道茶是在求学、学艺、经商、婚嫁时，长辈对晚辈的一种祝愿，到了后来三道茶就逐渐演变成了白族迎宾时的饮茶习俗。
三道茶的“三道”即“头苦、二甜、三回味”，“头苦”是在沏茶时，先将水烧开，由司茶者将小砂罐用文火烘烤，将小砂罐烤热后，取适量茶叶放入小砂罐里，并不停转动，让茶叶受热均匀变黄，之后注入刚烧沸的沸水冲泡，再将茶汤倒入茶盅中献给客人。
“二甜”是当客人品完第一道茶，司茶者重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，并将茶汤倒入茶盅中，然后添加少许红糖、乳扇、桂皮等。“三回味”的煮茶方法与之前相同，只是要将茶盅中所添置的调饮换成适量蜂蜜，若干粒花椒，一撮核桃仁。
