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为什么绿茶放久了会变黄,绿茶放久了变黄还能喝吗

2020-11-22 19:11 作者:茶小铭 阅读:

  绿茶之所以放久了变黄,是因为黄酮类水溶性物质的原因,绿茶放的时间久了,黄酮类水溶性物质会逐渐增多,从而会使绿茶变成黄色或黄绿色。而绿茶放久了是可以喝的,放置的时间越长香气越浓、滋味越醇厚,但也不是越久越好,绿茶在常温下只能保存一年时间。

  绿茶放久了变黄的原因

  绿茶之所以放久了变黄,是因为其中的黄酮类水溶性物质在作祟。绿茶放的时间久了,黄酮类水溶性物质会逐渐增多,从而影响绿茶的颜色,使绿茶变成黄色或黄绿色。

  绿茶放久了是可以喝的,因为茶叶就是时间越长、香气越浓、滋味越醇厚,所以市面上的陈年茶叶比新茶卖的贵。但是绿茶也并不是时间越久越好,茶叶一般有保质期,而绿茶在常温下可以保存一年的时间。

  若是觉得绿茶变黄可能是变质了,可以闻茶的香气,如果绿茶出现了明显的陈味、日晒味、霉味或异味,说明绿茶里的脂类物质已经发生了氧化变质,建议另找新茶。

  也可以看茶的脆性,通常来讲,茶叶的质地比较脆,含水量只有7%左右,可以轻易的被搓捏成粉末。若是绿茶色泽暗黄,叶片不脆,只能揉搓成细片状,说明已经变质。

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