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白茶属于什么茶

2021-05-21 作者:茶小铭 阅读:

白茶是微发酵茶,这种茶叶因成品茶多为芽头、满披白毫,外观如银似雪而得名。而白茶的基本工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序,主要工艺是晒青,晒青茶可以保持茶叶原有的清香口感。关键工序是萎凋,是制成白茶的重要工序。

白茶是微发酵茶

白茶属于微发酵茶,它是我国茶类中的特殊珍品,因成品茶多为芽头、满披白毫,外观如银似雪而得名。这种茶叶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。

白茶是一种不经过杀青或揉捻,经过晒或文火干燥后加工而成的茶。它的基本工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序,主要工艺是晒青,晒青茶可以保持茶叶原有的清香口感。而关键工序是萎凋,是形成白茶品质的重要工序。

白茶按照茶树品种、鲜叶采摘的标准划分时,主要可分为首日芽、白毫银针、白牡丹、寿眉、天仙白等,其中以白毫银针品种最佳。这种茶叶外观挺直似针、满披白毫、如银似雪,一直以来都有“茶王”的美称,是我国十大传统名茶之一。

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