聚艺轩-茶叶知识大全
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白茶怎么泡才正确方法

2021-05-20 16:05 作者:茶小铭 阅读:

冲泡白茶讲究茶具、水温以及冲泡手法,白毫银针原料多为鲜嫩茶芽,比较适合85~90℃的热水冲泡,冲泡时用热水沿着杯壁缓缓注入。白牡丹则适合用85~100℃的水,水温不可过低,否则难以泡出茶香。寿眉多为老白茶,适合用煮茶的方式来泡,水温多在100℃。

1、白毫银针

茶具:茶杯、盖碗

水温:85~90℃

投茶量:5g

冲泡手法:冲泡白毫银针时,热水应沿着茶杯或茶壶壁缓缓加水。

注意事项:不要直接用热水冲开茶叶,导致茶汤浑浊,破坏白毫银针在杯中的品相,也会使得味道变得苦涩。由于白毫银针在制作时,没有经过揉捻等工序,所以茶汁不容易浸入茶汤,冲泡的时间需要长一些,这也导致白毫银针比较耐泡,甚至可以反复泡10次。

2、白牡丹

茶具:茶杯、盖碗

水温:85~100℃

投茶量:5g

冲泡手法:先用热水温洗茶具,注水时,用热水沿着杯壁缓缓加入。

注意事项:水温不宜过低,太低难以泡出茶香。白牡丹泡出的茶汤,滋味要比白毫银针更为醇厚,第一泡的冲泡时间在5分钟左右,第二泡3分钟左右。

3、寿眉

茶具:茶杯、盖碗、茶壶

水温:95~100℃

投茶量:5g

冲泡手法:前第1~4泡可用盖碗泡开茶叶,然后将茶叶放入茶壶中煮茶。

注意事项:寿眉多为老白茶,所以更适合用煮茶,老白茶会有淡淡的茶香味,久泡后会更为香浓。

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