普洱茶的制作过程步骤图大致分为8个步骤：1、采摘；2、萎凋；3、杀青；4、揉捻；5、解块；6、毛茶干燥；7、渥堆；8、蒸压与干燥，这是基本的茶叶制作方法，每个厂家的制作方法是不一样的，但大致都经过这些步骤。
普洱茶的制作过程步骤图
1、采摘
在日出半小时左右，这时能够避免水分过高，不利于萎凋与杀青的进行。纯手工采摘的话，尽量使用正确的手法，以免破坏了茶叶的本质。
2、萎凋
萎凋主要是将新鲜的茶叶水分含量降低，使叶质柔软，降低杀青的温度。旱季时阴干萎凋，雨季热风萎凋。
3、杀青
普洱茶的杀青温度低于其他茶类，将鲜叶摊晾后进行低温杀青，这道工序使普洱茶越陈越香的特点，普洱茶需发酵减缓速度。
4、揉捻
采用传统工艺进行揉捻，根据茶叶粗细，粗揉和复揉结合，针对根茎部分，需要二次进行复揉。揉的时候要适度避免使茶叶揉捻不均匀，影响口感。
5、解块
盘式揉茶机一般情况会造成茶青结块，需要分解块机来解决。传统的手工揉茶则没有这个步骤。
6、毛茶干燥
揉捻之后将茶青摊晾在竹席或是其他可晾晒的器具上，晾晒时翻动几次，然后干茶呈墨绿或是深绿色，叶片带有黄绿色即可。
7、渥堆
青毛茶十吨为一个渥堆单位，茶堆内温度不高于65摄氏度，根据温度和通风情况来进行翻堆，使茶能够均匀发酵。
8、蒸压与干燥
将青毛茶放入铁筒之中，用蒸汽蒸软之后压制。紧压摊晾后，解外套棉布进行干燥处理，根据不同的时节和气候环境进行干燥处理。
