安溪铁观音在冲泡时，先用沸水将茶具浇淋一遍，再将安溪铁观音投入白瓷盖碗中，倒入沸水冲泡，3秒后将茶水倒掉，并再次倒入刚烧开的沸水，盖上白瓷碗盖，焖泡5分钟后可以闻到其天然馥郁的兰花香，品之滋味醇厚甘鲜。
安溪铁观音的泡法
安溪铁观音在冲泡时，先将茶具用沸水浇淋一遍，消毒杀菌。再将8g的安溪铁观音投入白瓷盖碗中，并倒入刚烧开的沸水冲泡，用筷子搅拌一下，3秒后将第1泡茶水倒掉。
接着再次倒入刚烧开的沸水，将白瓷碗盖盖上，焖泡3~5分钟后泡出安溪铁观音的滋味饮用。安溪铁观音的滋味介于绿茶和红茶之间，冲泡后有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜。
安溪铁观音是乌龙茶中的极品，也是中国十大名茶之一，具有茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿等品质特质，茶汤香韵明显，极有层次和厚度，叶底肥厚软亮。
