碎皮，冲泡之前先将小青柑掰碎，再将掰碎了的柑皮和茶叶同时放入茶杯中冲泡；掀盖，先将小青柑上的盖碗掀开，再将其放进茶壶或茶杯里用沸水冲泡；钻孔，将小青柑用茶刀向四周以及底部钻孔，再将钻好孔的小青柑放入茶壶中冲泡。
1、碎皮
小青柑可以用碎皮法冲泡，冲泡之前，先将小青柑用手小心掰碎，再将掰碎了的柑皮和茶叶同时放入茶杯中，加入沸水冲泡，第1道茶水要用筷子快速搅拌茶水，并在3秒内倒掉茶汤，一连加5次水洗茶润茶，之后用沸水冲泡的茶汤即可直接饮用。
2、掀盖
小青柑可以用掀盖法冲泡，先将小青柑上的盖碗掀开，再将其放进茶壶或茶杯里用沸水冲泡。冲泡小青柑的第1遍茶水不能喝，在2秒之后要将茶汤倒掉洗茶，再接着用沸水冲泡小青柑润茶，一连润4遍，在第4遍润茶过后，即可直接煮茶饮用。
3、钻孔
小青柑可以用钻孔法冲泡，先将小青柑用茶刀向四周以及底部钻孔，孔径大小以不漏碎茶为宜，再将钻好孔的小青柑放入茶壶中，加入沸水冲泡第1道茶水洗茶，并在3秒内将茶水倒掉，然后再用沸水润4遍茶，之后直接煮茶饮用即可。
