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龙井茶为什么不能二泡,茶叶较为鲜嫩(营养物质容易很快释放)

2021-10-14 作者:茶小铭 阅读:

龙井茶不能二泡的原因是龙井茶的茶叶较为鲜嫩,营养物质容易很快释放出来。口感与味道经过二次冲泡,会有相对的变化。此外还容易氧化,冲泡时间过长营养物质容易缺失,所以龙井茶不太适宜二次冲泡。

龙井茶不能二泡的原因

龙井茶不能二次冲泡的原因是龙井茶是由鲜嫩的茶叶制成,不耐久泡。第一次冲泡时茶中的50%~55%可溶物浸出,汤色浓郁清香。第二次冲泡的话味道就会散失一部分,口感因此不佳。

龙井茶的茶叶十分鲜嫩,一般是在茶叶处于嫩芽时期将其采摘下来,经过第一次冲泡之后,营养物质就会完全释放出来。且二泡之后香气变淡,饮用后茶香味变淡。

龙井茶冲泡时间过长,茶中富含的营养物质成分极容易氧化,汤色变得暗淡、其味、香降低,失去品尝价值。并且二泡后的营养物质大大降低还会受到周围环境的影响,使茶的味道降低。

龙井茶是采用鲜嫩的茶叶制成的,不与其他茶类相同,经过第一次冲泡之后味道就已经释放得差不多了。二泡还可能会将茶水中的有害物质冲泡出来,不易身体健康。

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