聚艺轩-茶叶知识大全
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发酵茶和不发酵茶有什么区别

2021-05-20 作者:茶小铭 阅读:

发酵茶和不发酵茶的区别有以下4种:1、茶汤,发酵茶茶汤呈红色,不发酵茶茶汤呈鹅黄偏绿色;2、茶性,发酵茶性平或性温,比较养胃,不发酵茶性寒凉,具有强烈的刺激性;3、滋味,发酵茶滋味香甜,不发酵茶滋味鲜爽刺激。

1、茶汤

发酵茶和不发酵茶的茶汤不同,发酵茶的茶汤是偏红色的,并且发酵程度越高的茶,色泽会越红越深。不发酵茶的茶汤呈鹅黄色,有些偏绿色。

2、茶性

发酵茶和不发酵茶的茶性不同,发酵茶性质比较温和,性平或性温,适合肠胃功能较弱的人饮用,茶叶发酵的程度越高,茶性越温和。不发酵茶具有强烈的刺激性,性寒凉,适合在夏季饮用,能起到很好的去暑效果。

3、滋味

发酵茶和不发酵茶的滋味不同,发酵茶的滋味和香气受到了发酵作用的影响,滋味香甜,有一股蜜香味。不发酵茶滋味鲜爽刺激,比较接近绿叶的味道。

4、保存

发酵茶和不发酵茶的保存不同,发酵茶因为经过发酵的原因,保存时间被延长了,可以存放好几年的时间。相反不发酵茶的保存时间则比较短,一般只有三个月的保质期。

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