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云南晒红茶制作工艺,存放越久越香醇

2021-08-05 14:08 作者:茶小铭 阅读:

云南晒红茶是云南对古老的红茶工艺之一,制作工艺最大的特点是通过太阳暴晒,不需要进行任何的烘焙加工。晒红茶在民间很早流传,是介于普洱茶与红茶之间,制作工艺大体与红茶接,所以称之为红茶。

云南晒红茶的制作工艺

晒红是将一般红茶干燥方式将其烘干,有利于保留茶叶内部分酶和物质成分的活性,有氧发酵对后期晒红茶的转化很有帮助。

云南传统晒青与白茶工艺结合,转化成一个新的茶类。晒红是将普洱茶在阳光下自由干燥,同时具备红茶与普洱茶共同的特点,保质期比传统工艺红茶超出了24小时的限制,能够长期存放,存放时间越长味道越陈香。

晒红茶与其他茶相比一个有保质期,一个能够长期存放。因为晒红茶经过太阳晒干或低温干燥,这样保存茶叶活性,能够长期保存。

晒红茶的最大特点之一是苦涩味道不明显,清甜顺滑,回甘强烈。可以选择清饮也可选择加入其他的东西一起搭配饮用,适合大众人群。

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