聚艺轩-茶叶知识大全
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武夷水仙是什么茶

2021-05-28 20:05 作者:茶小铭 阅读:

武夷水仙介绍

武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,有“岩骨花香”之称。水仙是武夷岩茶著名当家花旦之一,品质别具一格:“水仙茶质美而味厚”,“果奇香为诸茶之冠”。

水仙茶树品种适制乌龙茶,但因产地不同,命名也有所不同。武夷山由于其得天独厚的自然环境,逐使水仙品质更加优异,成茶外形肥壮紧结有宝光色,冲泡后香含兰花叶浓而醇,汤色深橙耐冲泡,叶底黄亮朱砂边,为武夷岩茶传统的珍品。

武夷水仙属于什么茶

武夷水仙属于青茶(即乌龙茶)。

武夷水仙的功效

1、提神醒脑

武夷水仙可以帮助人们振奋精神、消除疲劳,起到提神醒脑的作用,提高工作效率。

2、防治高血压

武夷水仙茶中含有儿茶素,儿茶素所发挥的功效对高血压非常有效,所以,经常喝武夷水仙茶,对防治高血压、血脉硬化和冠心病都有益。

3、抗辐射

武夷水仙所含的儿茶素,具有减少原子辐射伤害和放射性元素锶的作用,用于对抗城市污染辐射有良好的辅助效果。

4、减肥

武夷水仙能够调节脂肪代谢、对脂肪有很好的分解作用,其次增强血管韧性和弹性都有利。

5、改善肠胃功能

武夷水仙中含有的咖啡碱具有增强胃液分泌、帮助消化的作用,因此武夷水仙茶具有改善肠胃功能的功效。

武夷水仙的文化

早在明末清初,在武夷山核心景区附近的小湖乡,一日,一茶农上山砍柴,偶然发现一颗小树,外形与茶树相似,但叶片较一般的茶叶都大,茶农采摘几片叶子放在手心揉捻,浓郁的清香扑鼻而来。茶农将小树栽种于家中,制成茶,意外的发现品质胜过一般的茶树,从此水仙茶就开始声名远播。

武夷水仙的制作方法

武夷水仙工艺要求:鲜叶-萎凋(两晒两晾)-做青(摇青结合做手-晾青交替进行)-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-文火烘干-摊凉-拣剔-成品。

武夷水仙的泡法

1、茶器选用

泡武夷水仙的茶器,以紫砂壶和白瓷盖碗为佳。而白瓷盖碗由于传热快,发茶性佳,现今已成为很多人泡饮武夷水仙的首选茶器。其他色泽、不同材质的盖碗只要顺手、不吸味都好使用。盖碗泡茶最大的好处是茶味真实,茶好,茶汤和香气就自然流露出来了。反之,茶质差,盖碗不会过多掩饰缺点。而且买盖碗比较容易,价廉物美,泡茶时容易灵活掌握分寸。

2、茶叶用水

要想冲泡出一杯好茶,少不了的当然是好水,最好用山泉水之类的天然水冲泡,这样泡出的茶汤颜色滋味才是最棒的。

3、茶叶用量

在冲泡茶叶用量上,可根据茶具容量的大小来决定,茶叶不要太多,否则会显得茶汤太浓,太少也不宜,会显得太淡,冲泡的时候一般茶与水的比例为1::20左右。

4、水温控制

冲泡的温度不能太高,水温太高会容易破坏茶叶中的营养成分,太低的话茶叶的味道会冲泡不出来,一般温度掌握在95~100摄氏度左右。

5、冲泡时间

冲泡茶叶时的出汤时间是关键,随着冲泡次数的变化,茶叶中可溶性物质会变得更少,因此时间相对要变长。

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