聚艺轩-茶叶知识大全
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茶艺初学者注意5个步骤

2021-09-17 作者:茶小二 阅读:

茶艺初学者要了解茶叶的种类,我国茶叶历史悠久,茶叶品类繁多,现代名茶就有数百种,产地广泛,价格不一,基本上采用传统工艺制作;对于茶具的认知和使用,茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶托等饮茶器具,茶盘用于盛放、端茶奉客;冲泡茶水前,需要清洗茶具,烫壶温杯;茶艺对装扮、动作、姿态、语言有要求;在品饮鉴赏时,可以根据茶叶的色、香、味来评鉴,不同的茶叶,色、香、味都有不同,都有着自己独特的味道。

1、了解茶叶种类

我国茶叶历史悠久,茶叶品类繁多,茶叶基本上分为六大类,分别为红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶和乌龙茶,乌龙茶也叫青茶,产地广泛,价格不一,制作工艺繁多,基本上采用传统工艺制作,可以最大程度上保留茶叶原有的味道,现代名茶就有数百种,有一部分属于传统名茶,例如黄山毛峰、洞庭碧螺春等。

2、茶具的认知使用

准备好一整套茶具,茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶托等饮茶器具,茶壶是泡茶、斟茶用的,使用茶壶时,不能将壶嘴对着客人,应该朝向自己,使用茶杯时,手要收拢,茶盘用于盛放、端茶奉客,端茶盘时,要将茶壶、茶杯之类的拿下,用完以后不能让废水长时间留在茶盘内,用茶托托杯,以免烫手。

3、茶叶的冲泡方法

在冲泡前,要先将茶具清洗一遍,清洗表面灰尘和杂垢,然后再烫壶温杯,去除水味和异味,杀菌消毒,将茶具沥干之后,在泡茶壶里放入一定数量的茶叶,将开水冲入壶中,冲泡时间常在5分钟左右,次数越多,浸泡时间越长,先倒进茶海里,再从茶海里倒进客人杯中。

4、茶艺礼节要求

茶艺对装扮、动作、姿态、语言有要求,妆容清新淡雅,着装得体大方,动作要从容优雅、井井有条,放取物件要轻,动作连贯,在注水斟茶、烫壶温杯时,右手必须逆时针方向,左手按顺时针方向,走有走相、站有站相、坐有坐相,语言简洁,语调亲切,奉茶时,用茶盘托着送给客人,放在客人右手前方,请客人品茶。

5、茶的品饮鉴赏

对于茶的品饮鉴赏,可以通过色、香、味来评鉴,茶类有不同的特点,色泽不同,例如红茶应乌黑油润,汤色红艳明亮,汤色暗淡,混浊不请为下等红茶;茶叶本身自带香味,如红茶具有清香和甜香,或者花香,香气低沉为劣质茶;茶叶本身滋味多样,如绿茶苦涩但回味浓醇,粗老劣茶淡而无味。

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