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高山炒茶是不是绿茶

2021-08-19 作者:茶小二 阅读:

高山炒茶不是绿茶,指的是采用高山茶树鲜叶为原料,经过特定工艺所制成的茶品。高山炒茶具有内质丰富、香气浓郁、氨基酸含量高等特点,从古至今广受人们所喜爱,用开水冲泡后的高山炒茶香气高香悠扬,闻之令人心旷神怡。

高山炒茶不是绿茶

高山炒茶并不是绿茶,准确来讲并非指某种茶类,因为高山炒茶是指采用高山茶树鲜叶为原料,经过特定工艺所制成的茶品,所以其原料可以制成所有茶类。用高山茶叶制成的茶,具有内质丰富、香气浓郁、氨基酸含量高等特点。

用高山炒茶所制成的茶饮是出了名的香气馥郁,因此从古至今都广受人们喜爱,明代诗人陈襄曾说“雾芽吸尽香龙脂”,指的就是高山炒茶的香气高香悠扬,令人心旷神怡。

高山炒茶的原料生长在高海拔地带,具有相对低温、高湿、多云雾等自然条件,所以人们又将高山炒茶称之为“云雾茶”。高山炒茶原料所处的这个环境,有利于维持新梢组织中高浓度的可溶性含氮化合物,能促进氨基酸和香气物质的形成,保持芽叶柔嫩。

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