竹叶青是绿茶类，产自四川省峨眉山高寒地区，这种茶叶的外形扁条，两头尖细，形似竹叶。而制作竹叶青需要在清明前3～5天采摘初展的一芽一叶或一芽二叶，并且需要经过高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法做形干燥并进行烘培制作而成。
竹叶青是绿茶
竹叶青属于绿茶的品种之一，这种茶叶产自四川省峨眉山高寒地区，属于纯野生绿茶品类。而峨眉山的产茶历史悠久，唐代就有白芽茶被列为贡品，现代的竹叶青是20世纪60年代创制的一种名茶，它的茶名是陈毅元帅所取。
竹叶青的外形扁条，两头尖细，形似竹叶。用于制作竹叶青茶的鲜叶要求细嫩，一般会在清明前3～5天采摘初展的一芽一叶或一芽二叶，芽叶要求嫩匀、大小一致。之后会经过高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法做形干燥，最后烘焙而成。
竹叶青可分为品味级、静心级、论道级三个等级，其中品味级竹叶青是采用峨眉山高山茶区所产的鲜嫩茶芽精制而成，静心级竹叶青是峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制后精选而成，而论道级竹叶青是峨眉山高山茶区之特定区域所产鲜嫩茶芽精制并精心挑选而成。
